{"id":7801,"date":"2018-10-16T16:23:07","date_gmt":"2018-10-16T12:23:07","guid":{"rendered":"http:\/\/college-adrien-cerneau.ac-reunion.fr\/?page_id=7801"},"modified":"2025-05-20T15:59:41","modified_gmt":"2025-05-20T11:59:41","slug":"restauration-scolaire","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/etab.ac-reunion.fr\/clg-adrien-cerneau\/restauration-scolaire\/","title":{"rendered":"Restauration"},"content":{"rendered":"[et_pb_section fb_built=\u00a0\u00bb1″ _builder_version=\u00a0\u00bb4.16″ custom_padding=\u00a0\u00bb2px||0px|||\u00a0\u00bb global_colors_info=\u00a0\u00bb{}\u00a0\u00bb][et_pb_row _builder_version=\u00a0\u00bb4.16″ custom_margin=\u00a0\u00bb|||55px|false|false\u00a0\u00bb custom_padding=\u00a0\u00bb5px||0px||false|false\u00a0\u00bb global_colors_info=\u00a0\u00bb{}\u00a0\u00bb][et_pb_column type=\u00a0\u00bb4_4″ _builder_version=\u00a0\u00bb4.16″ global_colors_info=\u00a0\u00bb{}\u00a0\u00bb][et_pb_text _builder_version=\u00a0\u00bb4.16″ text_font=\u00a0\u00bbAlegreya SC|||on|||||\u00a0\u00bb text_font_size=\u00a0\u00bb30px\u00a0\u00bb text_letter_spacing=\u00a0\u00bb18px\u00a0\u00bb custom_margin=\u00a0\u00bb||2px|||\u00a0\u00bb text_font_size_tablet=\u00a0\u00bb\u00a0\u00bb text_font_size_phone=\u00a0\u00bb20px\u00a0\u00bb text_font_size_last_edited=\u00a0\u00bbon|phone\u00a0\u00bb text_letter_spacing_tablet=\u00a0\u00bb\u00a0\u00bb text_letter_spacing_phone=\u00a0\u00bb0px\u00a0\u00bb text_letter_spacing_last_edited=\u00a0\u00bbon|phone\u00a0\u00bb global_colors_info=\u00a0\u00bb{}\u00a0\u00bb]\n

Restauration scolaire<\/p>\n[\/et_pb_text][et_pb_divider divider_style=\u00a0\u00bbdotted\u00a0\u00bb _builder_version=\u00a0\u00bb4.16″ custom_margin=\u00a0\u00bb||-22px|||\u00a0\u00bb global_colors_info=\u00a0\u00bb{}\u00a0\u00bb][\/et_pb_divider][et_pb_post_nav show_next=\u00a0\u00bboff\u00a0\u00bb _builder_version=\u00a0\u00bb4.16″ global_colors_info=\u00a0\u00bb{}\u00a0\u00bb][\/et_pb_post_nav][\/et_pb_column][\/et_pb_row][\/et_pb_section][et_pb_section fb_built=\u00a0\u00bb1″ _builder_version=\u00a0\u00bb4.16″ custom_padding=\u00a0\u00bb0px||0px|||\u00a0\u00bb global_colors_info=\u00a0\u00bb{}\u00a0\u00bb][et_pb_row _builder_version=\u00a0\u00bb4.16″ global_colors_info=\u00a0\u00bb{}\u00a0\u00bb][et_pb_column type=\u00a0\u00bb4_4″ _builder_version=\u00a0\u00bb4.16″ global_colors_info=\u00a0\u00bb{}\u00a0\u00bb][et_pb_team_member name=\u00a0\u00bbLa restauration scolaire\u00a0\u00bb position=\u00a0\u00bbColl\u00e8ge Adrien Cerneau\u00a0\u00bb image_url=\u00a0\u00bbhttps:\/\/etab.ac-reunion.fr\/clg-adrien-cerneau\/wp-content\/uploads\/sites\/68\/2020\/02\/fruit-salads-in-plate-1640774-scaled.jpg\u00a0\u00bb _builder_version=\u00a0\u00bb4.16″ header_level=\u00a0\u00bbh1″ position_font=\u00a0\u00bb||||||||\u00a0\u00bb position_text_color=\u00a0\u00bb#0c71c3″ body_link_font=\u00a0\u00bb||on||on||||\u00a0\u00bb border_radii_image=\u00a0\u00bbon|7px|7px|7px|7px\u00a0\u00bb global_colors_info=\u00a0\u00bb{}\u00a0\u00bb]\n

L’alimentation d’un enfant d’\u00e2ge scolaire est essentielle pour sa croissance, son d\u00e9veloppement psychomoteur et ses capacit\u00e9s d’apprentissage.Pour les coll\u00e8ges et les lyc\u00e9es<\/strong>,\u00a0<\/span>la responsabilit\u00e9 de la restauration scolaire rel\u00e8ve respectivement du d\u00e9partement et de la r\u00e9gion<\/strong>. La majorit\u00e9 des coll\u00e8ges et lyc\u00e9es g\u00e8re directement la pr\u00e9paration des repas qui sont pr\u00e9par\u00e9s et consomm\u00e9s sur place. Dans certains cas, la gestion est assur\u00e9e par une soci\u00e9t\u00e9 de restauration collective\u00a0: les repas sont alors pr\u00e9par\u00e9s dans une cuisine centrale puis livr\u00e9s dans une cuisine dite \u00ab\u00a0satellite\u00a0\u00bb, soit en liaison chaude, soit en liaison froide.<\/span><\/p>\n

Les repas servis en restauration collective compteront,\u00a0d’ici le 1er janvier 2022, 50 % de produits alimentaires durables de qualit\u00e9 dont au moins 20 % de produits issus de l’agriculture biologique<\/strong>.source<\/a><\/span><\/p>\n[\/et_pb_team_member][\/et_pb_column][\/et_pb_row][\/et_pb_section][et_pb_section fb_built=\u00a0\u00bb1″ _builder_version=\u00a0\u00bb4.16″ custom_padding=\u00a0\u00bb0px||0px|||\u00a0\u00bb global_colors_info=\u00a0\u00bb{}\u00a0\u00bb][et_pb_row _builder_version=\u00a0\u00bb4.16″ global_colors_info=\u00a0\u00bb{}\u00a0\u00bb][et_pb_column type=\u00a0\u00bb4_4″ _builder_version=\u00a0\u00bb4.16″ global_colors_info=\u00a0\u00bb{}\u00a0\u00bb][et_pb_blurb title=\u00a0\u00bbDes menus v\u00e9g\u00e9tariens en restauration scolaire ?\u00a0\u00bb _builder_version=\u00a0\u00bb4.16″ header_level=\u00a0\u00bbh1″ header_text_align=\u00a0\u00bbcenter\u00a0\u00bb header_text_color=\u00a0\u00bb#000000″ global_colors_info=\u00a0\u00bb{}\u00a0\u00bb][\/et_pb_blurb][\/et_pb_column][\/et_pb_row][et_pb_row column_structure=\u00a0\u00bb1_2,1_2″ use_custom_gutter=\u00a0\u00bbon\u00a0\u00bb _builder_version=\u00a0\u00bb4.16″ custom_margin=\u00a0\u00bb|auto|-3px|auto||\u00a0\u00bb global_colors_info=\u00a0\u00bb{}\u00a0\u00bb][et_pb_column type=\u00a0\u00bb1_2″ _builder_version=\u00a0\u00bb4.16″ global_colors_info=\u00a0\u00bb{}\u00a0\u00bb][et_pb_blurb title=\u00a0\u00bbChers parents,\u00a0\u00bb _builder_version=\u00a0\u00bb4.16″ header_level=\u00a0\u00bbh2″ header_text_color=\u00a0\u00bb#000000″ body_text_align=\u00a0\u00bbleft\u00a0\u00bb body_text_color=\u00a0\u00bb#000000″ custom_padding=\u00a0\u00bb||0px|||\u00a0\u00bb global_colors_info=\u00a0\u00bb{}\u00a0\u00bb]\n

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Une nouvelle loi, appele\u0301e loi EGAlim, applicable depuis octobre 2019, qui instaure obligatoirement au moins une fois par semaine un menu ve\u0301ge\u0301tarien dans toutes les restaurations scolaires de France.<\/i><\/p>\n

Madame TARNUS propose de poursuivre les \u00e9changes et communique sont mail en fin de page. Elle sera ravie de r\u00e9pondre \u00e0 vos interrogations, vos doutes.<\/i><\/p>\n

N’h\u00e9sitez pas \u00e0 la contacter ou \u00e0 venir vers nous pour \u00e9changer sur la restauration scolaire.
<\/i>Les repr\u00e9sentants de parents au Conseil d\u2019administration peuvent aussi \u00eatre vos interlocuteurs, ils relayeront les questions.<\/i>\u00a0<\/span><\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n[\/et_pb_blurb][\/et_pb_column][et_pb_column type=\u00a0\u00bb1_2″ _builder_version=\u00a0\u00bb4.16″ global_colors_info=\u00a0\u00bb{}\u00a0\u00bb][et_pb_blurb title=\u00a0\u00bbPourquoi cette loi ?\u00a0\u00bb _builder_version=\u00a0\u00bb4.16″ header_level=\u00a0\u00bbh2″ header_text_color=\u00a0\u00bb#000000″ header_font_size=\u00a0\u00bb26px\u00a0\u00bb body_text_align=\u00a0\u00bbleft\u00a0\u00bb body_text_color=\u00a0\u00bb#000000″ global_colors_info=\u00a0\u00bb{}\u00a0\u00bb]\n

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C\u2019est d\u2019abord une question environnementale. L\u2019objectif est de rendre plus durable la filie\u0300re agricole : augmenter la re\u0301mune\u0301ration des producteurs, ame\u0301liorer la qualite\u0301 nutritionnelle des aliments, lutter contre le gaspillage…. C\u2019est dans ce sens que le menu ve\u0301ge\u0301tarien est venu s\u2019imposer en restauration scolaire. Diminuer la consommation de viande un jour par semaine, sur l\u2019ensemble des cantines de France, l\u2019impact sur l\u2019environnement baisse conside\u0301rablement.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n[\/et_pb_blurb][\/et_pb_column][\/et_pb_row][et_pb_row column_structure=\u00a0\u00bb1_2,1_2″ _builder_version=\u00a0\u00bb4.16″ global_colors_info=\u00a0\u00bb{}\u00a0\u00bb][et_pb_column type=\u00a0\u00bb1_2″ _builder_version=\u00a0\u00bb4.16″ global_colors_info=\u00a0\u00bb{}\u00a0\u00bb][et_pb_blurb title=\u00a0\u00bbEt la sant\u00e9 dans tout \u00e7a ?\u00a0\u00bb _builder_version=\u00a0\u00bb4.16″ header_level=\u00a0\u00bbh2″ header_text_color=\u00a0\u00bb#000000″ body_text_align=\u00a0\u00bbleft\u00a0\u00bb body_text_color=\u00a0\u00bb#000000″ global_colors_info=\u00a0\u00bb{}\u00a0\u00bb]\n

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Les autorite\u0301s ont constate\u0301 que les enfants consommaient trop de viande a\u0300 la cantine et que
la surconsommation de viande est ne\u0301faste pour la sante\u0301. La pre\u0301conisation du Plan National Nutrition Sante\u0301 (PNNS) est de consommer de la viande moins d\u2019une fois par jour (sur une semaine).<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n[\/et_pb_blurb][\/et_pb_column][et_pb_column type=\u00a0\u00bb1_2″ _builder_version=\u00a0\u00bb4.16″ global_colors_info=\u00a0\u00bb{}\u00a0\u00bb][et_pb_blurb title=\u00a0\u00bb Les menus v\u00e9g\u00e9tariens sont-ils \u00e9quilibr\u00e9s ?\u00a0\u00bb _builder_version=\u00a0\u00bb4.16″ header_level=\u00a0\u00bbh2″ header_text_color=\u00a0\u00bb#000000″ header_font_size=\u00a0\u00bb26px\u00a0\u00bb body_text_align=\u00a0\u00bbleft\u00a0\u00bb body_text_color=\u00a0\u00bb#000000″ global_colors_info=\u00a0\u00bb{}\u00a0\u00bb]\n

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Les repas ve\u0301ge\u0301tariens comme les repas non-ve\u0301ge\u0301tariens sont analyse\u0301s par une commission de professionnels. Il est obligatoire de servir des repas e\u0301quilibre\u0301s a\u0300 la cantine, c\u2019est-a\u0300-dire compose\u0301 de fe\u0301culents (riz ,pa\u0302te, pomme de terre…), le\u0301gumes et prote\u0301ine . Or on trouve aussi des prote\u0301ines dans les ve\u0301ge\u0301taux (les grains, les le\u0301gumes, les ce\u0301re\u0301ales). Un repas sans viande ni poisson peut e\u0302tre e\u0301quilibre\u0301 par la prote\u0301ine ve\u0301ge\u0301tale. Les \u0153ufs et le fromage peuvent comple\u0301ter un menu ve\u0301ge\u0301tarien.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n[\/et_pb_blurb][\/et_pb_column][\/et_pb_row][et_pb_row column_structure=\u00a0\u00bb1_2,1_2″ _builder_version=\u00a0\u00bb4.16″ custom_padding=\u00a0\u00bb0px|||||\u00a0\u00bb global_colors_info=\u00a0\u00bb{}\u00a0\u00bb][et_pb_column type=\u00a0\u00bb1_2″ _builder_version=\u00a0\u00bb4.16″ global_colors_info=\u00a0\u00bb{}\u00a0\u00bb][et_pb_blurb title=\u00a0\u00bb Pourquoi les menus v\u00e9g\u00e9tariens sont-ils moyennement appr\u00e9ci\u00e9s des enfants ?\u00a0\u00bb _builder_version=\u00a0\u00bb4.16″ header_level=\u00a0\u00bbh2″ header_text_color=\u00a0\u00bb#000000″ body_text_align=\u00a0\u00bbleft\u00a0\u00bb body_text_color=\u00a0\u00bb#000000″ global_colors_info=\u00a0\u00bb{}\u00a0\u00bb]\n

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Certains plats sont appre\u0301cie\u0301s, d\u2019autres pas du tout. Il faut un certain temps d\u2019adaptation pour les chefs de la restauration : essayer de nouvelles recettes, de nouveaux produits… mais soyez en su\u0302rs c\u0327a ne leur plait pas non plus quand les e\u0301le\u0300ves n\u2019aiment pas leur plat. Ils font de leur mieux.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n[\/et_pb_blurb][\/et_pb_column][et_pb_column type=\u00a0\u00bb1_2″ _builder_version=\u00a0\u00bb4.16″ global_colors_info=\u00a0\u00bb{}\u00a0\u00bb][et_pb_blurb title=\u00a0\u00bb Vous avez encore des inqui\u00e9tudes ?\u00a0\u00bb _builder_version=\u00a0\u00bb4.16″ header_level=\u00a0\u00bbh2″ header_text_color=\u00a0\u00bb#000000″ body_text_align=\u00a0\u00bbleft\u00a0\u00bb body_text_color=\u00a0\u00bb#000000″ global_colors_info=\u00a0\u00bb{}\u00a0\u00bb]\n

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Contactez-moi par email je re\u0301pondrais a\u0300 vos questions. Les questions pourront e\u0302tre publie\u0301es (de fac\u0327on anonyme) sur le site du colle\u0300ge afin d\u2019aider d\u2019autres parents en demande d\u2019informations comple\u0301mentaires.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n

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Cordialement,<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n[\/et_pb_blurb][\/et_pb_column][\/et_pb_row][et_pb_row _builder_version=\u00a0\u00bb4.16″ custom_padding=\u00a0\u00bb0px|||||\u00a0\u00bb global_colors_info=\u00a0\u00bb{}\u00a0\u00bb][et_pb_column type=\u00a0\u00bb4_4″ _builder_version=\u00a0\u00bb4.16″ global_colors_info=\u00a0\u00bb{}\u00a0\u00bb][et_pb_text _builder_version=\u00a0\u00bb4.16″ global_colors_info=\u00a0\u00bb{}\u00a0\u00bb]\n

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Magali TARNUS -Die\u0301te\u0301ticienne-nutritionniste<\/p>\n

Contactez-moi par email<\/a><\/span><\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n[\/et_pb_text][\/et_pb_column][\/et_pb_row][\/et_pb_section][et_pb_section fb_built=\u00a0\u00bb1″ module_id=\u00a0\u00bbmenu\u00a0\u00bb _builder_version=\u00a0\u00bb4.16″ custom_padding=\u00a0\u00bb1px||0px|||\u00a0\u00bb global_colors_info=\u00a0\u00bb{}\u00a0\u00bb][et_pb_row _builder_version=\u00a0\u00bb4.16″ custom_padding=\u00a0\u00bb|||4px||\u00a0\u00bb global_colors_info=\u00a0\u00bb{}\u00a0\u00bb][et_pb_column type=\u00a0\u00bb4_4″ _builder_version=\u00a0\u00bb4.16″ global_colors_info=\u00a0\u00bb{}\u00a0\u00bb][et_pb_gallery gallery_ids=\u00a0\u00bb11792,11807,11808,11809,11810,11812″ fullwidth=\u00a0\u00bbon\u00a0\u00bb _builder_version=\u00a0\u00bb4.27.4″ _module_preset=\u00a0\u00bbdefault\u00a0\u00bb hover_enabled=\u00a0\u00bb0″ global_colors_info=\u00a0\u00bb{}\u00a0\u00bb sticky_enabled=\u00a0\u00bb0″][\/et_pb_gallery][\/et_pb_column][\/et_pb_row][\/et_pb_section]\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Restauration scolaireL’alimentation d’un enfant d’\u00e2ge scolaire est essentielle pour sa croissance, son d\u00e9veloppement psychomoteur et ses capacit\u00e9s d’apprentissage.Pour les coll\u00e8ges et les lyc\u00e9es,\u00a0la responsabilit\u00e9 de la restauration scolaire rel\u00e8ve respectivement du d\u00e9partement et de la r\u00e9gion. La majorit\u00e9 des coll\u00e8ges et lyc\u00e9es g\u00e8re directement la pr\u00e9paration des repas qui sont pr\u00e9par\u00e9s et consomm\u00e9s sur place. […]<\/p>\n","protected":false},"author":19616,"featured_media":0,"parent":0,"menu_order":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","template":"","meta":{"_et_pb_use_builder":"on","_et_pb_old_content":"","_et_gb_content_width":"","footnotes":""},"class_list":["post-7801","page","type-page","status-publish","hentry"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/etab.ac-reunion.fr\/clg-adrien-cerneau\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/7801","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/etab.ac-reunion.fr\/clg-adrien-cerneau\/wp-json\/wp\/v2\/pages"}],"about":[{"href":"https:\/\/etab.ac-reunion.fr\/clg-adrien-cerneau\/wp-json\/wp\/v2\/types\/page"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/etab.ac-reunion.fr\/clg-adrien-cerneau\/wp-json\/wp\/v2\/users\/19616"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/etab.ac-reunion.fr\/clg-adrien-cerneau\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=7801"}],"version-history":[{"count":52,"href":"https:\/\/etab.ac-reunion.fr\/clg-adrien-cerneau\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/7801\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":11818,"href":"https:\/\/etab.ac-reunion.fr\/clg-adrien-cerneau\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/7801\/revisions\/11818"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/etab.ac-reunion.fr\/clg-adrien-cerneau\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=7801"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}