![\"\"](\"https:\/\/etab.ac-reunion.fr\/lyc-lepervanche\/wp-content\/uploads\/sites\/17\/2023\/02\/1-scaled.jpg\")
<\/a><\/p>\nLes \u00e9l\u00e8ves de CAP 2 PSR de la session 2021\/2023 ont choisi d’organiser un concours de cuisine sur le th\u00e8me des p\u00e2tes dans le cadre de leur chef d’oeuvre.<\/p>\n
Ils ont d\u00e9but\u00e9 leurs recherches par les sp\u00e9cialit\u00e9s culinaires par pays. Pour la majorit\u00e9 des \u00e9l\u00e8ves, le choix s’est port\u00e9 sur la cuisine Italienne avec la r\u00e9alisation de plats \u00e0 base de p\u00e2tes.<\/p>\n
Certains pr\u00e9f\u00e9raient pr\u00e9senter une pr\u00e9paration sucr\u00e9e donc le th\u00e8me des p\u00e2tes a \u00e9t\u00e9 \u00e9largi \u00e0 tous types de p\u00e2tes (sal\u00e9e, p\u00e2te \u00e0 choux, feuillet\u00e9e, bris\u00e9e …).<\/p>\n
Ils ont \u00e9labor\u00e9 leur fiche technique, calcul\u00e9 le co\u00fbt de la recette puis organiser les entrainements, les pr\u00e9-s\u00e9lections puis la finale du concours.<\/p>\n
En parall\u00e8le, les \u00e9l\u00e8ves ont sollicit\u00e9 les commer\u00e7ants du centre commercial CAP SACRE COEUR pour r\u00e9cup\u00e9rer des lots afin de r\u00e9compenser les gagnants du concours.<\/p>\n
Ils ont \u00e9galement cr\u00e9\u00e9 une adresse mail de classe afin de communiquer avec les sponsors.<\/p>\n
Un travail de communication visuelle (affiche \u00e0 partir de montage photos) a \u00e9t\u00e9 r\u00e9alis\u00e9 afin de communiquer au sein du lyc\u00e9e.<\/p>\n
Sur les deux ans, deux entrainements ont \u00e9t\u00e9 r\u00e9alis\u00e9s au sein de l’atelier production du lyc\u00e9e.<\/p>\n
En parall\u00e8le, les plats ont \u00e9t\u00e9 vendus sur place et \u00e0 emporter au sein du restaurant p\u00e9dagogique.<\/p>\n
Cette ann\u00e9e, les \u00e9l\u00e8ves ont organis\u00e9 les pr\u00e9-s\u00e9lections o\u00f9 5 plats sal\u00e9s et 2 plats sucr\u00e9s de chaque groupe ont pu \u00eatre pr\u00e9sent\u00e9 au restaurant sous forme de repas d\u00e9gustation.<\/p>\n
Les clients \u00e9taient regroup\u00e9s par 5 sur une table, ils pouvaient d\u00e9guster les plats pr\u00e9sent\u00e9s et \u00e9valuer le go\u00fbt ainsi que la pr\u00e9sentation.<\/p>\n
Cet \u00e9v\u00e8nement a permis de s\u00e9lectionner 4 pr\u00e9parations sal\u00e9s et 2 sucr\u00e9s pour participer \u00e0 la finale pr\u00e9vue le 24 f\u00e9vrier 2023 en pr\u00e9sence de professionnel de la restauration rapide et collective ainsi que des membres de la Direction du lyc\u00e9e.<\/p>\n
La suite au prochain \u00e9pisode ….<\/p>\n
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