Après un vote en ligne, le personnel du lycée a baptisé le nouveau restaurant de la section Agent Polyvalent de Restauration :
« Le Galabé » !
Que veut dire « Galabé » ?
Le galabé est un sucre complet originaire de l’île de la Réunion. Naturel, non raffiné et issu de la première pression de la canne, il est le fruit d'une préparation artisanale du jus de canne, qui suit les principes d'une méthode de fabrication réunionnaise traditionnelle. Le galabé est conçu sans additifs, sans colorants et sans conservateurs, et offre un apport nutritionnel riche en minéraux et oligo-éléments. Ce sucre de canne brut, mordoré et cireux, développe un bouquet aromatique complexe. Sa texture mielleuse et sa longueur en bouche complètent ses caractéristiques gustatives originales. Les grands pâtissiers se l’arrachent !
Principe du restaurant APR
Les élèves préparant le CAP Agent Polyvalent de Restauration vous proposent de venir déjeuner dans leur « restaurant pédagogique » . Un groupe a cuisiné le matin, l’autre groupe va assurer le service des productions culinaires à la clientèle. Le référentiel du diplôme associe restauration collective et restauration rapide. Ainsi, vous pourrez choisir selon le menu du jour et vos envies !
Pour ceux qui ne connaissent pas encore voici un petit aperçu des confections des élèves :
Salades variées, feuilletés, quiches, pizzas, gratins, légumes cuits, viandes et poissons (grillés ou rôtis au four), lasagnes, sandwichs froids ou gratinés, wraps, croque-monsieur, frites, tartes variées salées et sucrées, salades de fruits frais, fromage blanc et coulis, gâteaux, crèmes brûlées, mousse au chocolat, crêpes…etc.
- La consommation se fait sur place, et il y a possibilité d’un service de vente à emporter.
Tout est possible dans la composition du plateau et le prix est calculé en fonction. Nous veillons à ce que les élèves vous proposent un menu respectant l’équilibre alimentaire ! - Nous organisons également au cours de l’année des repas à thèmes, comme par exemple :
le repas de Noël, la Saint-Valentin, le Nouvel An Tamoul, le Nouvel An Chinois, etc.
L'ambiance est chaleureuse
Aussi des pots et des buffets !
Les horaires
Le restaurant ouvre ses portes à 12h le lundi, le mardi, le jeudi et le vendredi.
Le service s’arrête à 12h45, les clients déjà installés sont autorisés à rester jusqu’à 13h.
Les tarifs et les modes de paiement
Nos tarifs (votés au CA du 15/02/2013) :
Le café ou le thé sont offerts lorsque vous êtes client du jour !
L'apprentissage de l'encaissement des prestations fait partie de la formation des élèves pour le CAP Agent Polyvalent de Restauration, cette partie du référentiel est le plus souvent abordée lors des périodes de formation en milieu professionnel en restauration commerciale. Le restaurant dispose d’une caisse enregistreuse, vous pouvez régler vos repas sur place, en espèces ou en chèque !
La vente à emporter
Pour assurer le service de vente à emporter, nous mettons à votre disposition un tableau de réservation en salle des professeurs. Sur ce tableau, qui accompagne le menu du jour, seront précisés les plats à emporter et le nombre de parts : inscrivez-vous jusqu’à 9h40 le jour même en vérifiant la disponibilité des mets. La collègue de distribution récupérera le document pour préparer le conditionnement dans les temps lors de son TP.
Vous pouvez récupérer vos commandes à emporter dès 12h30 au restaurant en vous présentant au serveur de l’accueil. Pour le règlement de ces commandes, merci de venir au restaurant avant 13h, ce sont les élèves de distribution qui encaissent et ils partent à 13h. Les plats chauds sont refroidis en cellule de refroidissement rapide selon la réglementation en vigueur, vous avez un four micro-ondes à disposition au restaurant et en salle des professeurs.
L’affichage des menus et les informations utiles
Le menu du jour sera envoyé à tout le personnel via messagerie électronique et affiché en salle des professeurs (tableau APR) et au-niveau du restaurant.
Pour les semaines où certains jours de repas ne seront pas assurés (élèves en P.F.M.P), un affichage sera fait en salle des professeurs pour vous avertir et l’information sera transmise également via messagerie électronique.
Vous pouvez nous joindre également par téléphone : via l’accueil du lycée en demandant la ligne du restaurant « Le Galabé », ou en composant le 344 en interne !
Dans un futur que nous espérons proche, la diffusion des menus et les réservations pourront se faire en ligne via l’E.N.T du lycée ! Nous y travaillons avec la précieuse aide de Wilfrid DIJOUX !