"Les élèves de 3ème SEGPA ont débuté l'année par un nouveau dossier consistant à découvrir les différents pâtes en pâtisserie en atelier HAS. Ils ont débuté par la pâte brisée sucrée avec laquelle ils ont réalisé une tarte Bourdaloue. Cette tarte est composée d'une pâte brisée sucrée, garnie d'une crême d'amandes et agrémentée de poires en sirop. Ils ont rajouté un peu de gourmandise avec des pépites de chocolat ! Ils se sont entrainés pendant 15 jours puis ils ont produit 15 tartes commandées par les professeurs du collège. Les Ti'chefs portent bien leur petit nom, ils ont géré cet exercice comme des chefs !" Mme BOLOS
