En plus des domaines de la cuisine et du service, cette formation intègre des enseignements d’économie, de gestion et de marketing des structures hôtelières.

Elle permet de :

• Développer une culture professionnelle et une ouverture sur le monde de l’hôtellerie-restauration
• S’initier aux concepts et aux techniques relatifs aux domaines de l’hôtellerie et de la restauration
• Donner des bases indispensables à l’acquisition des compétences en BTS MHR dans une logique de poursuite d’études

Les choix d’orientation se font sur AFFELNET.

Enseignement général : en moyenne 14h hebdomadaire

• Mathématiques, Français (Philosophie en terminale), Histoire-Géographie, Enseignement Moral et Civique, Langues Vivantes A et B obligatoires, EPS.

Enseignements spécifiques : en moyenne 18 h hebdomadaire

• Enseignement scientifique alimentation-environnement : Le programme se décline autour des thèmes de la santé dans les établissements d’hôtellerie restauration, de la consommation alimentaire et des démarches qualité pour la satisfaction du client.
• Sciences et technologies culinaires et des services : L’objectif principal est de découvrir les métiers du secteur de l’hôtellerie-restauration à travers des cours théoriques et des séances de travaux pratiques. L’élève s’appuie sur ses périodes de stages et/ou visites d’entreprises
• Économie et gestion hôtelière : La découverte de l’entreprise hôtelière et de son activité dans sa dimension économique, sociale et environnementale est au coeur du programme

+ Des visites d’établissements de concepts variés.

+ Des collaborations avec des chefs de renom dans le cadre de séances de travaux pratiques exceptionnelles.

+ Des stages dans des structures variées : restauration traditionnelle, collective et gastronomique, à l’étranger ou dans des établissement réputés. Possibilité Erasmus