Se Former

L’alternance désigne un système de formation qui consiste à alterner des périodes d’enseignement théorique dans un établissement de formation et des périodes de mise en pratique en entreprise.

Une formation en alternance peut s’effectuer :

• Sous statut scolaire : il est prévu alors des PFMP (périodes de formation en milieu professionnel) sous forme de stages. vous avez le statut  d’élève ou d’étudiant.
• Sous statut salarié : Vous signez alors un contrat d’apprentissage ou un contrat de professionnalisation avec une entreprise. Il a le statut de salarié.

Le lycée ne propose que des formations en alternance sous statut scolaire. Certaines formations proposées en apprentissage le sont en partenariat avec le CFA académique de la Réunion et à l’issue d’un CAP ou BacPro de la spécialité ou d’une experience professionnelle. Merci de bien regardez l’organigramme des formations du lycée. Pour toute autre formation en apprentissage, merci de contacter les CFA Ademique de la Réunion, La chambre des métiers et de l’artisanat de la Réunion qui proposent diverses formations en apprentissage.

Oui, le lycée dispose d’un internat pour les élèves de Bac Pro et CAP qui habitent loin du lycée. La demande se fait après l’affectation au lycée, au moment de l’inscription dans la formation. Signaler qu’une place est souhaitée et remplir le formulaire « demande d’admission à l’internat »

L’internat accueille les élèves du dimanche soir au vendredi matin, il est accessible en fin de journée jusqu’au lendemain matin. Il est fermé les week-ends, jours fériés et vacances scolaires

Oui.Une tenue est obligatoire pour rentrer au lycée. Vous devrez aussi acheter une tenue professionnelle (trousseau) en fonction de la formation que vous avez choisie.

 Il existe trois tenues dans l’établissement :

• Une tenue « Lycée Hôtelier La Renaissance » qui est exigée pour tous les cours
• Une tenue professionnelle complète en fonction de la spécialité (cuisine, service, hôtel) qui est exigée en TP.
• Une tenue EPS.

Les formations de Baccalauréat Professionnel sont ouvertes à l’issue d’une 3ème générale et/ou 3ème PrépaPro et mènent directement à une insertion professionnelle. L’entrée au lycée hôtelier s’organise donc avec votre professeur principal.

Le Bac STHR réunit les élèves attirés par les métiers de l’hôtellerie et de la restauration. Les enseignements se répartissent en trois pôles : gestion hôtelière, restauration et services. Beaucoup moins de pratiques qu’en BacPro le Bac STHR mène au BTS et éventuellement à la licence professionnelle et forme des cadres de l’hôtellerie-Restauration

Pour le détails des formations proposées, consultez notre espace formations. N’oubliez pas qu’en parteneriat avec le CFA académique de la Réunion, nous proposons aussi des formations en alternance.

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Affelnet-lycée est un outil d’aide à la décision qui s’appuie sur un calcul de barème selon des règles générales fixées au niveau national. La valeur attribuée à chacun des éléments pris en compte est définie par chacun des recteurs d’académie. Selon le type de formation demandée, plusieurs éléments peuvent être pris en compte dans le calcul du barème : en premier lieu le secteur géographique, puis l’avis des équipes pédagogiques, les compétences du socle commun et évaluations disciplinaires, les critères sociaux (bourses). Pour une formation donnée, le barème permet de classer les élèves et de déterminer ceux qui seront affectés dans la limite des places disponibles.

Selon la formation demandée, toutes les matières n’ont pas forcément le même poids dans le barème total. C’est en particulier le cas pour les formations professionnelles. Le professeur principal ou le psychologue de l’Éducation nationale qui intervient dans l’établissement pourront donner les informations nécessaires.

Vous pouvez vous adresser dans un premier temps au chef d’établissement. Il pourra vous expliquer comment la décision d’affectation a été prise. Dans un second temps, vous pouvez demander au directeur académique des services de votre département de vous communiquer, sous une forme intelligible et personnalisée, toutes les informations et règles de traitement ayant conduit à la décision d’affectation concernant votre enfant. Le décret n° 2017-330 du 14 mars 2017 relatif aux droits des personnes faisant l’objet de décisions individuelles prises sur le fondement d’un traitement algorithmique, précise les modalités de cette communication. La loi “informatique et libertés” du 6 janvier 1978 modifiée vous donne en outre un droit d’accès, de rectification et d’opposition aux données personnelles recueillies dans Affelnet.

la 2de STHR mène en 3 ans au bac technologique STHR qui nécessite une poursuite d’étude (BTS, DUT, licence…) alors que la 2de FMHR permet de se professionnaliser dès la classe de 1ère en « cuisine » ou « services » pour une insertion dans la vie active après le bac (une poursuite d’étude est toutefois possible pour les élèves les plus motivés).

Pour le détails des formations proposées, consultez notre espace formations. N’oubliez pas qu’en parteneriat avec le CFA académique de la Réunion, nous proposons aussi des formations en alternance.

Depuis la nouvelle loi de la transformation de la voie professionnelle, La seconde BacPro FMHR est commune aux deux valences : Cuisine et CSR (commercialisation et service en restaurant). Le choix se fera à l’issue de la première année après avoir réalisé deux stages dans les deux secteurs)

La seconde professionnelle “métiers de l’alimentation” regroupe les métiers concernés par 4 grandes compétences professionnelles communes aux 3 spécialités de baccalauréat professionnel : boucher-charcutier-traiteur ; boulanger-pâtissier ; poissonnier-écailler-traiteur.

L’élève de cette 2de professionnelle pourra acquérir des compétences communes portant sur les activités :

• de gestion d’exploitation
• de production
• de qualité
• de communication et commercialisation.

A l’issue de la première année, l’élève devra choisir une spécialité, sachant que le lycée ne prépare pour l’instant que le Baccalauréat Professionnel boulanger-pâtissier

C’est lors de l’année de troisième au collège que vous devrez, si vous optez pour la voie professionnelle, choisir entre un CAP et un BacPro.

Les deux comporte des enseignements généraux appliqués à l’enseignement professionnel et des travaux pratiques en fonction de la spécialité choisie.

Le CAP est en deux ans au lycée en alternance avec des périodes de stage (14 semaines). Pour les meilleurs, il peuvent (en fonction des places disponibles) basculer en deuxième année de BacPro.

Le Baccalauréat Professionnel est un diplôme qui se prépare en trois ans. Vous entrerez en seconde dans un famille de métiers (métiers de l’hôtellerie-Restauration pour la cuisine et la service & métiers de l’alimentation pour la boulangerie Pâtisserie). c’est à l’issue de de cette première année que vous opterez pour une spècialité. Les meilleurs pourront (en fonction des places disponibles) et sous réserve d’une mention bien ou très bien à l’examen postuler vers un BTS MHR. Il vous faut bien réfléchir avant de faire vos voeux…

la 2de STHR mène en 3 ans au bac technologique STHR qui nécessite une poursuite d’étude (BTS, DUT, licence…) alors que la 2de FMHR permet de se professionnaliser dès la classe de 1ère en « cuisine » ou « services » pour une insertion dans la vie active après le bac (une poursuite d’étude est toutefois possible pour les élèves les plus motivés).

la 2de STHR mène en 3 ans au bac technologique STHR qui nécessite une poursuite d’étude (BTS, DUT, licence…) alors que la 2de FMHR permet de se professionnaliser dès la classe de 1ère en « cuisine » ou « services » pour une insertion dans la vie active après le bac (une poursuite d’étude est toutefois possible pour les élèves les plus motivés).

Le programme dépend de la formation préparée…
Dans les enseignements généraux, on retrouve, la plupart du temps, de l’économie, du droit et du français. Les enseignements plus spécifiques peuvent porter sur :

• le génie culinaire
• les sciences appliquées à la restauration et à l’hôtellerie
• la gestion hôtelière
• les technologies et les méthodes culinaires
• les techniques d’accueil, d’hébergement et de communication professionnelle
• l’analyse et les réalisations techniques
• la résolution de problème professionnel
• la gestion et les techniques des ressources humaines
• la mercatique et la culture commerciale
• l’expérience client et les services marketing avancés
• la finance, la stratégie et le management opérationnel

À l’issue de leurs études, les étudiants connaissent bien l’organisation et les services hôteliers. Ils sont à même d’utiliser les outils classiques de communication. Ils sont opérationnels dans une langue étrangère (très souvent l’anglais) et connaissent les techniques d’accueil.

Ils sont souvent amenés à passer plusieurs semaines en stage au sein d’établissements pour se familiariser avec le monde du travail et acquérir leur première expérience professionnelle. L’IAE de Saint denis de la Réunion propose de réaliser uneLicence Pro Métiers des Arts Culinaires et de la Table en alternance au moyen d’un contrat de professionnalisation ou d’apprentissage. L’étudiant concerné passe alors la majorité de son temps au sein d’un hébergement ou d’un établissement touristique ou hotelier, ce qui lui permet de faire ses premiers pas dans le secteur et d’appliquer toutes les connaissances vues en cours directement sur le terrain.

Non, pour intégrer le BTS Hôtellerie-Restauration il faut obligatoirement suivre une mise à niveau (aussi appelée MAN) qui permet l’année suivante l’accès au BTS. Vous devez obligatoirement passer par ParcouSup

Oui, la seconde technologique permet à l’élève de rejoindre une filière générale directement en première après l’année de seconde, voire en cours d’année via une procédure passerelle dans son lycée de secteur.

Le bac technologique STHR s’effectue dans l’optique de poursuivre en BTS MHR après, c’est la suite « logique » de ce cursus. Ce bac s’adresse aux élèves ayant l’autorisation de leur conseil de classe de passer en seconde GT. Les enseignements généraux sont très présents, avec en parallèle des heures de travaux pratiques en hôtellerie (service en salle, cuisine, hébergement). L’élève pourra également candidater après son bac dans tout cursus d’études supérieures (même hors Hôtellerie).

Le bac professionnel s’adresse aux élèves moins à l’aise avec les enseignements généraux, il met davantage l’accent sur le domaine professionnel, la LV2 n’est pas obligatoire, mais fortement conseillée si l’élève souhaite poursuivre des études après son bac.  L’accès direct à l’emploi est possible, toutefois, l’élève reçu à l’examen du baccalauréat professionnel avec une mention Bien ou Très Bien aura des opportunités pour accéder au BTS Management en Hôtellerie Restauration. Il peut également postuler en Mention Complémentaire après le bac pro cuisine (« Traiteur » ou « Cuisinier en Desserts de Restaurant »).

Oui, tous les dossiers sont étudiés de la même manière quelle que soit l’origine géographique. Il est bon toutefois de savoir que les logements en location sur Saint-Paul et ses environs sont chers. En tout cas, le lycée ne propose pas de logement. Vous devrez le trouver par vous-même.