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Concours du meilleur baba au rhum

Concours du meilleur baba au rhum

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Vendredi a eu lieu la première édition du concours du meilleur baba au rhum de la Réunion au lycée hôtelier Chritian Antou en partenariat avec Elle & Vire et la maison Isautier.

Six personnes ont participé à la compétition. Le jury était composé de plusieurs experts :

Julien Leveneur, champion de France des desserts 2022 et Fabien Cocheteux représentant Elle&Vire à la Réunion et tous les deux professeurs au lycée Christian Antou. Marvin Rolland, vainqueur de la finale régionale Sud-Ouest du Championnat de France du Dessert. Michael Borde, ambassadeur de la Maison Isautier, Thierry Kasprowicz, rédacteur en chef du guide Kaspro et Alexandre Bègue, journaliste culinaire au JIR, sont venus les assistés pour départager les desserts préparés par les candidats, également participé à l’évaluation.

Six candidats ont été examinés avec rigueur par le jury et sont restés « baba » par la diversité des composition aussi bien dans le visuel que dans la composition des ingrédients.

C’est le baba de Emmanuel Glize, de la Case à Pain qui a remporté la première place avec son baba « coco au cœur de passion et avocat ». la deuxième place revient à Joey Atchama et le 3ème place à Vincent Philippe, chef à domicile.

Un grand bravo à l’ensemble des candidats pour leurs préparations originales ! 

les Rényon lé en ler !!!

Concours « Elle & Vire » au Lycée Hôtelier

Concours « Elle & Vire » au Lycée Hôtelier

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Le mercredi 5 juin était organisé une journée « Elle & Vire® ». Au programme : démonstrations et organisation d’un concours de recettes salées et sucrées auprès des étudiants Bac Pro du lycée hôtelier Christian Antou et encadré par Sébastien Faré, Chef Exécutif de la maison de l’Excellence « Elle & Vire® » et Maître Cuisinier de France.

Les élèves de TBAC PRO HR1 ont le matin bénéficié le matin d’un atelier expérimental sur les crèmes « ELLE ET VIRE » puis l’après-midi était organisé un jeu concours.

Chaque élève devait préparer une entrée à base de poisson cru ou un dessert à base de goyavier et une des crèmes ELLE ET VIRE présentée.

Le Jury était composé de :

– Sébastien Faré, Chef Exécutif à la maison de l’Excellence et Maitre Cuisinier de France

– Fabien Cocheteux : Professeur au Lycée Hôtelier Christian Antou et Ambassadeur « Elle

& Vire® » Professionnel.

Les plats ou desserts étaient évalués sur Goût et saveurs, les Textures, Esthétisme et visuel, Créativité et respect du thème, Technicité de la recette et du processus de fabrication.

3 Candidats se sont nettement démarqués :

  • Alban Ikarak-benjamin, notre grand gagnant avec un tartare de thon, crème acidulée et tuile curcuma, gel de goyavier.
  • Flora Plante, vacherin crème diplomate goyavier citron vert, gel goyavier, gel citron yuzu, rhum mangue.
  • Mahé Beaupréau avec une tartelette, crème montée goyavier, gelée de mangue combava, goyavier, rhum.

Une très belle journée, les élèves et les professeurs remercient vivement le chef Sébastien Faré et  Agnes LE MAITRE pour ce beau moment de partage.

Coup de coeur pour le lycée hôtelier !

Coup de coeur pour le lycée hôtelier !

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Coup de coeur de l’académie de la Réunion pour Yanis Hoareau, élève de TBAC PRO HR1 !!! 👍

Concours et valorisation du chef-d’œuvre 2023/24, Académie de la Réunion.

Le chef-d’œuvre concerne tous les élèves de CAP ou de baccalauréat professionnel, apprentis ou scolaires. C’est une réalisation, collective ou individuelle, qui vous permet d’exprimer des talents en lien avec votre futur métier, et aussi de montrer et de valoriser les compétences.

Ce vendredi 7 juin s’est déroulé la journée de valorisation des chefs-d’œuvre. 9 projets CAP et 9 projets BAC PRO avaient été retenus cette année.

Yanis Hoareau, élève de TBAC PRO HR1, avait été sélectionné par l’AC réunion pour son chef-d’œuvre «  COOKING UP » : Un jeu ludique et pédagogique sur la cuisine qu’il a réalisé seul. Ce jeu ressemble à un jeu de Trivial poursuite où chaque joueur doit répondre à une question pour avancer et espérer gagner. Ce jeu met en valeur les produits et plats Péi.

Yanis a exposé et présenté son chef-d’œuvre à l’oral devant 4 membres de jury. 

Il a remporté la 1ʳᵉ place coup de cœur du jury en BAC PRO pour cette année 2023/24 et la 3ᵉ place BAC pro tertiaire.

Félicitation à Yanis pour son 1er Prix et pour la mise en œuvre de son chef-d’œuvre !

Évolution des demandes de bourses

Évolution des demandes de bourses

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Concerne tous les lycéens 2024-2025 :

A compter de la rentrée scolaire 2024-2025, la reconduction automatique n’existe plus. TOUS les élèves y compris les lycéens boursiers en 2023-2024, souhaitant bénéficier d’une bourse pour l’année scolaire 2024-2025, doivent IMPERATIVEMENT effectuer une NOUVELLE DEMANDE DE BOURSE.

La demande peut se faire :

– 1ère période fin mai à début juillet 2024

  • En donnant (1) votre consentement à l’étude automatique du droit à bourse (Cf : Annexe 1)

– 2ème période (2) DU 1er septembre au 17 octobre 2024 inclus

  • En ligne (téléservice) : se connecter au portail « Scolarité services » à l’adresse https://teleservices.education.gouv.fr/

  • En version papier : dossier à retirer au service gestion des bourses du lycée

(1) Case à cocher sur le formulaire papier d’inscription ou de réinscription de votre enfant.

(2) Période exclusivement réservée aux parents n’ayant pas donné leur consentement pour l’étude automatique du droit à bourse au cours de la 1ère période.

Informations pratiques :

  •  La bourse de lycée est attribuée, sous conditions, pour l’année scolaire en cours uniquement (la demande sera à refaire pour l’année scolaire suivante). A chaque année scolaire, les primes sont attribuées en fonction de la scolarité suivie et du régime (demi-pensionnaire, interne ou externe) de l’élève.

  •  La bourse est retenue pour paiement total des frais d’internat ou de demi-pension et l’excédent est versé à la famille.

  • Le versement de la bourse est trimestriel et subordonné à l’assiduité de l’élève. En cas d’absence prolongée ou répétitive, sans motif valable, le montant de la bourse est diminué d’autant de jours.

  • Un élève boursier au collège ne sera pas automatiquement boursier au lycée, une demande spécifique pour la bourse de lycée doit être effectuée pendant les périodes définies ci-dessus.

TRES IMPORTANT : Dans tous les cas, afin de finaliser votre demande de bourse, des pièces complémentaires pourront vous être réclamées par les services du Rectorat.

Évaluation des élèves de BTS en Irlande

Évaluation des élèves de BTS en Irlande

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Pendant les vacances de mai 2024, une délégation du lycée, composée de Fabien Ladevèze, Proviseur-adjoint, de Mme Nathalie Arnaud, ERAI Erasmus au lycée et de Jean Mick Assani, professeur d’anglais, s’est rendu dans le comté de Kerry dans le Sud-ouest de l’Irlande pour évaluer 4 étudiants de 1ʳᵉ année de BTS. Un stage de 4 mois dans des restaurants et hôtel de la région. La délégation a trouvé des étudiants enchantés de leurs deux premières semaines de stage tant ils avaient été bien accueillis et appréciés par leurs équipes respectives. À l’occasion de ce déplacement, une convention entre le département Hôtellerie et restauration de l’Université de Tralee (County Kerry) a pu être finalisée. D’autre part, grâce aux multiples contacts de T J O’Connor, directeur du département Hôtellerie et restauration , la délégation a pu rencontrer 3 DRH de groupes Hôteliers situés à Killarney, la ville la plus touristique d’Irlande après Dublin.

Chaque groupe hôtelier est prêt à accueillir et à héberger nos étudiants pour des stages de 4 mois. Nos étudiants pourront ainsi approfondir leurs connaissances en management et leurs compétences linguistiques. Ceux qui le souhaiteraient, l’université de Tralee pourrait former nos étudiants qui auraient terminé leur cycle BTS à un Bachelor (niveau 8), financé par leur employeur irlandais.

 

Séjour plus que fructueux puisqu’il ouvre à nos étudiants et notre lycée de nouvelles perspectives  pleines de promesses.

Classe Modal en visite

Classe Modal en visite

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Sortie orientation pour la classe de Modal: visite de la Base Navale de Port des Galets, rencontre avec le Plongeur-Démineur, les plongeurs de bord, la Batellerie, les Chaudronniers….puis Visite du Floréal !
4h d’immersion au cœur des 80 métiers de la mer!
C’est aussi ça le Lycée Hôtelier…
MODAL
Module d’Accueil en Lycée
Le MODAL est une action de (re)motivation destinée à permettre à des élèves de lycée de se préparer à intégrer une formation professionnelle, en formation initiale (voie à privilégier) ou dans d’autres dispositifs qualifiants.
 
Les élèves font le point sur leurs acquis, leurs capacités, leurs centres d’intérêts afin d’élaborer un projet de formation et de choisir une réorientation après vérification, par le biais de l’alternance, de leur véritable motivation.
 
Public concerné : Les jeunes de plus de 16 ans interrompant leurs études au cours du second cycle (général ou technologique) du second degré.
 
Durée : Ces modules se déroulent sur toute l’année scolaire permettant, si nécessaire, des entrées et sorties permanentes. Ils peuvent être de durée plus courte (de quelques semaines à 3 ou 4 mois)
Statut du bénéficiaire : Scolaire, élève de l’établissement d’accueil
Débouchés :
Retour dans un cycle de formation initiale (GT ou professionnel)
Préparation de diplômes professionnels selon des modalités adaptées.
Contrat de formation en alternance (apprentissage, professionnalisation)
Organisation : Les modules d’accueil en lycée sont organisés selon le mode de l’alternance. Placés sous la responsabilité du proviseur du lycée, ils accueillent des jeunes ayant fait ce choix en toute connaissance de cause.
Un enseignant volontaire (ou un animateur) coordonne, sous la responsabilité du chef d’établissement, l’ensemble des activités dans l’établissement et à l’extérieur (relations avec les entreprises, les partenaires et les responsables des autres établissements professionnels).
Les autres enseignants volontaires, intervenant dans la formation, construisent, pour chaque jeune, un programme pédagogique adapté afin de lui permettre l’accès, dans de bonnes conditions, à une formation professionnelle qualifiante.
Il est fait appel, autant que nécessaire, et quel que soit le domaine concerné, à des intervenants extérieurs.