Lycée hôtelier Christian Antou

Destination Le Caire : 6 élèves aux Jeux Internationaux

🌍 Une aventure exceptionnelle aux portes de l’Histoire

Le lycée hôtelier Christian Antou s’apprête à vivre un moment historique : 6 de nos élèves représenteront La Réunion et les DOM-TOM aux Jeux Internationaux de la Jeunesse (JIJ) qui se dérouleront au Caire du 18 au 24 mai 2026

💙 Votre soutien fait la différence

Pour permettre à nos élèves de vivre cette aventure exceptionnelle, l’association sportive du lycée a mis en place plusieurs actions de financement.

La plus importante, la primordiale, celle qui nous permettrait de partir :
– une cagnotte participative sur La Trousse à Projets,. Chaque don compte et permet de réduire significativement le reste à charge des familles.

La plateforme de dons est officielle, gérée par l’Éducation nationale, et garantit un paiement 100% sécurisé 🔒 sans aucun risque. Vous pouvez y contribuer en toute confiance

Les dons sont defiscalisable à hauteur de 60% pour les entreprises et 0,5 % du chiffre d’affaire annuel

Et 66% pour les particuliers dans la limite de 20% du revenu imposable

👥 Nos 6 ambassadeurs 👥

-Lyna Kouyate de 1 Bac Pro Boulangerie-Pâtisserie, Maya Permalnaquin, Luna Aymard, Aymeric Terree & Nicole Florence Thomas de 2 Bac Pro HR1, de Tom Grondin 2 Bac Pro Alimentation auront l’honneur de porter les couleurs de notre lycée !

🚀 DESTINATION LE CAIRE !

Aidez nos 6 élèves à représenter La Réunion aux Jeux Internationaux de la Jeunesse 2026 👉 Je fais un don sur la plateforme 100% sécurisée de l’éducation nationale !

Je fais un don !

🏆 Un projet sportif et culturel d’envergure internationale 🏆

Porté avec passion par Carole Bardet et Sandrine Pinat, professeures d’EPS, ce projet ambitieux a franchi toutes les étapes de sélection. Après le dépôt de candidature en octobre 2025, notre établissement a reçu la validation officielle du comité d’organisation le 19 novembre 2025.

🌈 Sport, culture et valeurs citoyennes

Les JIJ ne sont pas qu’une simple compétition sportive. Organisés sous l’égide de l’UNSS et de l’AEFE, ils incarnent des valeurs fortes qui dépassent le cadre sportif : le dépassement de soi 🏃 et l’esprit d’équipe à travers le sport, le partage et la rencontre 🤝 entre jeunes du monde entier grâce à la culture et la francophonie, la découverte du patrimoine 🏛️ culturel égyptien, le dialogue interculturel par la mixité, et l’engagement pour l’éco-citoyenneté 🌱 et la responsabilité environnementale.

L’équipe du lycée Christian Antou est immensément fière de ses élèves et les accompagne dans cette belle aventure humaine et sportive. Merci d’avance pour votre soutien ! 💙

Un Zarboutan supplémentaire !

par Stéphane Courtin

🔥 Parcours inspirant de Maxime Catherine, ancien élève du lycée hôtelier !

De la promo 2022‑2024 Baccalauréat Professionnel Cuisine 👨🏽‍🍳, Maxime a suivi le cursus en 3 ans avant de réaliser son rêve : travailler dans un restaurant 2⭐ Michelin, Le Chambard, en Alsace.

Formé notamment par Mme Maugard 🍳, il a fait ses stages au Hôtel Bellepierre ****, Saint Denis de la Réunion , à Hôtel Exsel Créolia , au Bistro De La Mare à Sainte‑Marie, puis en métropole à La Bastide de Tourtour Hotel & SPA 🏨.

Embauché directement au restaurant Le Chambard , il progresse aux côtés du chef MOF Olivier Nasti et de toute l’équipe, qui le surnomme désormais « la machine de guerre » 💪.

Il voulait remercier tout particulièrement Mme Chatelain, professeure de sciences appliquées 🙏, qui l’a poussé à partir en BTS en métropole et à poursuivre son rêve : « Madame je vous kiffe ❤️ ».

🏆 Cerise sur le gâteau : Maxime vient de remporter le prix de Meilleur commis du Championnat du Monde de la tourte de gibier.

Son message pour vous, élèves :

« Poursuivez vos rêves et ne laissez personne vous empêcher de devenir la personne que vous voulez être. »

Maxime CATHERINE

La machine de guerre 🙂 !

Le Bac Pro Hôtellerie-Restauration : une filière d’excellence

🎯 Une formation complète et professionnalisante

🎓 Qu’est-ce que le Bac Pro HR ?

Le Baccalauréat Professionnel Métiers de l’Hôtellerie-Restauration est un diplôme national de niveau 4 qui se prépare en 3 ans après la classe de 3ème. Il forme des professionnels polyvalents et qualifiés dans les métiers de l’accueil, de la restauration et du service.

📋 Organisation de la formation

Première année : Tronc commun 🔄

Découverte de l’ensemble des métiers de l’hôtellerie-restauration
Enseignements généraux et professionnels communs
Exploration des deux domaines : cuisine ET service
Choix de spécialisation en fin d’année

À l’issue de la 1ère année, choix entre 2 options :

Cuisine 👨‍🍳

Techniques culinaires et créativité
Gestion de production
Connaissance des produits et des terroirs

Commercialisation et Services en Restauration (CSR) 🍽️

Techniques de service
Relation client et vente
Organisation et gestion d’événements

Périodes de Formation en Milieu Professionnel :

22 semaines de stages réparties sur les 3 ans
Possibilité de stages en métropole et à l’international (Erasmus+)

Enseignements professionnels (environ 50% du temps) :

Pratique en ateliers et restaurants d’application
Techniques professionnelles
Gestion appliquée et sciences de l’alimentation
Connaissance de l’entreprise et de son environnemen

Enseignements généraux :

Français, Histoire-Géographie, EMC
Mathématiques et Sciences physiques
Langues vivantes (2 LV obligatoires)
Arts appliqués et cultures artistiques
Éducation physique et sportive

🌟 Pourquoi c’est une filière d’excellence ?

Un secteur qui recrute massivement 💼

L’hôtellerie-restauration représente plus d’1 million d’emplois en France
Secteur en tension avec de nombreuses opportunités
Métiers non délocalisables

Des débouchés multiples et évolutifs 🚀

Restaurants traditionnels, gastronomiques, collectifs
Hôtellerie de luxe, chaînes hôtelières
Traiteurs, événementiel
Restauration embarquée (trains, bateaux, avions)
Possibilité d’entrepreneuriat (créer son établissement)

Une employabilité immédiate ⚡

Taux d’insertion professionnelle très élevé
Possibilité de travailler dès l’obtention du diplôme
Salaires attractifs avec l’expérience
Évolution rapide vers des postes à responsabilités

Une ouverture sur le monde 🌍

Métiers universels permettant de travailler partout
Mobilité internationale facilitée
Expériences à l’étranger via Erasmus+
Découverte de cultures culinaires diverses

Au lycée hôtelier Christian Antou, la formation Bac Pro HR bénéficie : D'équipements modernes et professionnels D'une équipe pédagogique expérimentée et passionnée De partenariats avec des établissements prestigieux locaux et nationaux D'une ouverture internationale via Erasmus+ D'un réseau d'anciens élèves qui réussissent D'une implantation à la Réunion, terre de métissage culinaire

Un Travail Approfondi sur la Santé Mentale

par Stéphane Courtin

Un Travail Approfondi sur la Santé Mentale

Semaine après semaine, notre classe se penche sur un sujet essentiel au sein des forces armées : la santé mentale. Grâce à des interventions ciblées et spécialisées, nous explorons ce qui la définit et comment elle est construite dans la Marine nationale, comment nous pouvons transposer le modèle militaire à notre vie quotidienne.

La santé mentale repose sur trois piliers fondamentaux :

🥘La cohésion sociale, partagée à travers le repas, un moment clé de solidarité et d’échange.

🚫La lutte contre toute forme d’addictions, facteur de préservation du bien-être et de la performance opérationnelle.

🏃‍♂️Un esprit sain dans un corps sain, grâce à une activité physique régulière, indispensable à l’équilibre psychique et physique des militaires.

Pour approfondir cette réflexion, nous avons eu l’intervention de :

✅ISG1 Julien, infirmier à bord de l’Astrolabe, qui nous a présenté les enjeux et les stratégies de préservation de la santé mentale en milieu militaire.

✅MT Benoît et MT Nicolas, qui nous accompagnent dans un travail de sensibilisation et de prévention sur la lutte contre les addictions.

Ces échanges renforcent notre compréhension du lien essentiel entre préparation mentale, bien-être et efficacité opérationnelle, autant dans l’univers militaire que dans notre quotidien.

Nous avons donc réalisé une affiche à destination de nos camarades:

Tu gères ou t’es accro?

Que chacun se pose la question à l’heure des écrans et des jeux vidéos sur sa pratique: l’addiction est souvent niée.

Clash tes stéréotypes !

par Stéphane Courtin

Les heureux citoyens !

La vidéo gagnante !

🏆 La Klas’Def remporte le prix Coup de Cœur du concours « Clash tes stéréotypes » 💥

La Klas’Def s’est illustrée lors de la dernière édition du concours « Clash tes stéréotypes », une initiative nationale portée par le MEDEF et ses partenaires pour lutter contre les stéréotypes de genre dans le monde professionnel. Ce concours invite les élèves à réaliser une production créative (affiche ou vidéo) qui dénonce les idées reçues et valorise l’égalité dans l’accès aux métiers.

Ces jeunes ambassadeurs de la santé mentale ont, avec une énergie communicative, déconstruit les stéréotypes genrés dans nos métiers de l’hôtellerie-restauration 🍽️🏨. Grâce au soutien de leur marraine, la Base Navale, ils ont porté haut et fort un message d’émancipation :

« Ta seule limite, c’est celle que TU te fixes » 🚀✨

Le concours s’inscrit dans une démarche pédagogique forte :

Sensibiliser les élèves aux préjugés qui freinent parfois l’orientation ou l’ambition professionnelle
Favoriser la créativité et l’engagement citoyen à travers un travail collectif, des visites d’entreprise et des rencontres avec des professionnels
Développer l’esprit critique et l’ouverture sur des parcours professionnels variés, loin des clichés

Le professeur référent, Frédérique Moulin dit Tibilip, se dit « très fier de l’engagement de ses élèves, qui ont su transformer leurs convictions en un message positif et mobilisateur pour toute la communauté scolaire ».

Toute la communauté éducative est fière de ces élèves citoyens et engagés 👏❤️. Bravo à la Klas’Def pour cette belle victoire et pour avoir su porter les valeurs d’égalité et d’ouverture qui animent notre lycée.

Rencontre avec Alexis Quareti

par Stéphane Courtin

Le Lycée a eu le plaisir ce mardi 28 octobre d’accueillir dans ses murs un ancien élève au parcours inspirant : Alexis.quaretti. Il a partagé toute la matinée son expérience avec tous les élèves de Terminale.

Diplômé d’un BEP-CAP en 1996 de l’établissement qui prendra le nom de son ancien professeur de cuisine, Christian Antou, Alexis Quaretti s’est envolé vers la métropole à 18 ans. Il va y parfaire son savoir-faire dans des restaurants étoilés, notamment chez Alain Passard et Patrick Henrioux, avant de franchir la Manche pour s’installer à Londres. Une rencontre changera sa vie. Celle d’un responsable d’une entreprise de bateaux de croisière. Entré comme sous-chef, il gravira une à une les marches pour occuper aujourd’hui le poste de directeur culinaire d’Oceania Cruises.

L’établissement le remercie chaleureusement pour ces moments de partage et d’échanges qu’il a conduit avec humilité et disponibilité avec ce message fort et à méditer :

Si on aime ce que l’on fait et qu’on le fait avec le coeur, tout le reste suit, la réussite, l’accomplissement personnel et l’argent.

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Journée mondiale des sourds

par Stéphane Courtin

🤟 Journée Mondiale des Sourds 2025

Dans le cadre de la Journée mondiale des sourds, nos élèves ont participé à un projet pédagogique exceptionnel initié par Monsieur Yan Techer : Une belle initiative pédagogique du lycée hôtelier Christian Antou !

Larissa Sarpedon (2STHR), Keyla Oréo (2STHR) et Noémie Morel (TP BP) ont brillamment mis en pratique leurs apprentissages en Langue des Signes Française, du niveau débutant à intermédiaire, tout en proposant les produits du lycée.

🎯 Objectifs réalisés

✅ Valorisation de l’option LSF du lycée

✅ Mise en pratique des apprentissages

✅ Rencontre interculturelle enrichissante

✅ Promotion de la culture sourde réunionnaise

🙏 Remerciements

Un grand merci à Aurore Merchadou, DDF du lycée hôtelier et Jérome Maison, professeur d’enseignement professionnel pour leur précieuse contribution à la confection des produits et pour avoir rendu possible cette belle initiative.

Village éphémère à La Raffinerie

Hermitage-les-Bains

L’Académie de La Réunion, dans le cadre de l’École Inclusive et de la politique nationale, est l’acteur principal qui assure la mise en œuvre des dispositifs pour la scolarisation des élèves sourds et malentendants sur son territoire.

Cette implication se traduit par une coordination des moyens et des partenariats pour garantir un parcours scolaire adapté aux besoins de chaque élève.

Les Dispositifs Clés d’Accompagnement

La prise en charge par l’Académie de La Réunion s’appuie sur plusieurs dispositifs et ressources essentielles, dont l’orientation est décidée par la MDPH (Maison Départementale des Personnes Handicapées) via le Projet Personnalisé de Scolarisation (PPS) de l’élève.

1. Adaptation Pédagogique et Humaine

Accompagnants des Élèves en Situation de Handicap (AESH): L’Académie recrute et gère les AESH qui apportent une aide humaine individualisée ou mutualisée. Leur rôle est d’accompagner l’élève dans les actes de la vie quotidienne, l’accès aux activités d’apprentissage et la vie sociale et relationnelle.
Aides à la Communication: Selon le choix linguistique de l’élève et de sa famille (Français oral, Langue des Signes Française – LSF, ou Langue Française Parlée Complétée – LfPC), l’Académie peut mobiliser :
- Des interprètes en LSF ou des codeurs en LfPC pour traduire ou coder le discours de l’enseignant.
- Du matériel adapté, comme des systèmes de microphones haute fréquence (HF) pour transmettre le son directement aux prothèses auditives de l’élève.
Enseignants Spécialisés: L’Académie dispose de professeurs spécialisés pour l’éducation des élèves sourds et malentendants, souvent en lien avec des dispositifs spécialisés.

2. Structures Spécialisées et Partenariats

L’Académie travaille en étroite collaboration avec des structures médico-sociales pour garantir un accompagnement global :

Services de Soutien à l’Éducation Familiale et à la Scolarisation (SSEFS): Ces services (par exemple, l’IRSAM La Ressource à La Réunion) sont un partenariat fondamental. Ils regroupent des équipes pluridisciplinaires (orthophonistes, éducateurs spécialisés, psychologues, etc.) qui apportent un soutien rééducatif, éducatif et pédagogique, souvent directement dans l’établissement scolaire ordinaire.
Unités Localisées pour l’Inclusion Scolaire (ULIS): Il s’agit de dispositifs en collège ou lycée qui accueillent un petit groupe d’élèves en situation de handicap, dont ceux avec une déficience auditive, pour leur permettre de suivre des enseignements adaptés tout en ayant des temps d’inclusion dans les classes ordinaires.
Pôles d’Enseignement des Jeunes Sourds (PEJS): Bien qu’un PEJS soit national, l’Académie est responsable de son déploiement sur l’île. L’objectif est de regrouper des élèves sourds pour favoriser le développement de leur langage (LSF ou français) et de leur offrir une scolarité bilingue ou en langue française, selon leur choix.

3. Service Académique de l’École Inclusive

L’Académie de La Réunion dispose d’un Service Académique de l’École Inclusive (SAEI), dont le rôle est de coordonner et de mettre en œuvre la politique d’inclusion scolaire. Ce service propose notamment :

Une cellule d’écoute pour les familles d’élèves en situation de handicap.
L’organisation en Pôles Inclusifs d’Accompagnement Localisés (PIAL) pour organiser au mieux l’accompagnement humain (AESH) au niveau local.
Des formations pour le personnel de l’Éducation Nationale (enseignants, AESH) sur la surdité, la communication adaptée, et parfois même des initiations à la LSF.