Formé notamment par Mme Maugard 🍳, il a fait ses stages au Hôtel Bellepierre ****, Saint Denis de la Réunion , à Hôtel Exsel Créolia , au Bistro De La Mare à Sainte‑Marie, puis en métropole à La Bastide de Tourtour Hotel & SPA 🏨.
Embauché directement au restaurant Le Chambard , il progresse aux côtés du chef MOF Olivier Nasti et de toute l’équipe, qui le surnomme désormais « la machine de guerre » 💪.
Le Bac Pro Hôtellerie-Restauration : une filière d’excellence
🎯 Une formation complète et professionnalisante
🎓 Qu’est-ce que le Bac Pro HR ?
Le Baccalauréat Professionnel Métiers de l’Hôtellerie-Restauration est un diplôme national de niveau 4 qui se prépare en 3 ans après la classe de 3ème. Il forme des professionnels polyvalents et qualifiés dans les métiers de l’accueil, de la restauration et du service.
📋 Organisation de la formation
Première année : Tronc commun 🔄
- Découverte de l’ensemble des métiers de l’hôtellerie-restauration
- Enseignements généraux et professionnels communs
- Exploration des deux domaines : cuisine ET service
- Choix de spécialisation en fin d’année
À l’issue de la 1ère année, choix entre 2 options :
Cuisine 👨🍳
- Techniques culinaires et créativité
- Gestion de production
- Connaissance des produits et des terroirs
Commercialisation et Services en Restauration (CSR) 🍽️
- Techniques de service
- Relation client et vente
- Organisation et gestion d’événements
Périodes de Formation en Milieu Professionnel :
- 22 semaines de stages réparties sur les 3 ans
- Possibilité de stages en métropole et à l’international (Erasmus+)
Enseignements professionnels (environ 50% du temps) :
- Pratique en ateliers et restaurants d’application
- Techniques professionnelles
- Gestion appliquée et sciences de l’alimentation
- Connaissance de l’entreprise et de son environnemen
Enseignements généraux :
- Français, Histoire-Géographie, EMC
- Mathématiques et Sciences physiques
- Langues vivantes (2 LV obligatoires)
- Arts appliqués et cultures artistiques
- Éducation physique et sportive
🌟 Pourquoi c’est une filière d’excellence ?
Un secteur qui recrute massivement 💼
- L’hôtellerie-restauration représente plus d’1 million d’emplois en France
- Secteur en tension avec de nombreuses opportunités
- Métiers non délocalisables
Des débouchés multiples et évolutifs 🚀
- Restaurants traditionnels, gastronomiques, collectifs
- Hôtellerie de luxe, chaînes hôtelières
- Traiteurs, événementiel
- Restauration embarquée (trains, bateaux, avions)
- Possibilité d’entrepreneuriat (créer son établissement)
Une employabilité immédiate ⚡
- Taux d’insertion professionnelle très élevé
- Possibilité de travailler dès l’obtention du diplôme
- Salaires attractifs avec l’expérience
- Évolution rapide vers des postes à responsabilités
Une ouverture sur le monde 🌍
- Métiers universels permettant de travailler partout
- Mobilité internationale facilitée
- Expériences à l’étranger via Erasmus+
- Découverte de cultures culinaires diverses