Le mercredi 5 juin était organisé une journée « Elle & Vire® ». Au programme : démonstrations et organisation d’un concours de recettes salées et sucrées auprès des étudiants Bac Pro du lycée hôtelier Christian Antou et encadré par Sébastien Faré, Chef Exécutif de la maison de l’Excellence « Elle & Vire® » et Maître Cuisinier de France.
Les élèves de TBAC PRO HR1 ont le matin bénéficié le matin d’un atelier expérimental sur les crèmes « ELLE ET VIRE » puis l’après-midi était organisé un jeu concours.
Chaque élève devait préparer une entrée à base de poisson cru ou un dessert à base de goyavier et une des crèmes ELLE ET VIRE présentée.
Le Jury était composé de :
– Sébastien Faré, Chef Exécutif à la maison de l’Excellence et Maitre Cuisinier de France
– Fabien Cocheteux : Professeur au Lycée Hôtelier Christian Antou et Ambassadeur « Elle
& Vire® » Professionnel.
Les plats ou desserts étaient évalués sur Goût et saveurs, les Textures, Esthétisme et visuel, Créativité et respect du thème, Technicité de la recette et du processus de fabrication.
3 Candidats se sont nettement démarqués :
Une très belle journée, les élèves et les professeurs remercient vivement le chef Sébastien Faré et Agnes LE MAITRE pour ce beau moment de partage.
Coup de coeur de l’académie de la Réunion pour Yanis Hoareau, élève de TBAC PRO HR1 !!! 👍
Concours et valorisation du chef-d’œuvre 2023/24, Académie de la Réunion.
Le chef-d’œuvre concerne tous les élèves de CAP ou de baccalauréat professionnel, apprentis ou scolaires. C’est une réalisation, collective ou individuelle, qui vous permet d’exprimer des talents en lien avec votre futur métier, et aussi de montrer et de valoriser les compétences.
Ce vendredi 7 juin s’est déroulé la journée de valorisation des chefs-d’œuvre. 9 projets CAP et 9 projets BAC PRO avaient été retenus cette année.
Yanis Hoareau, élève de TBAC PRO HR1, avait été sélectionné par l’AC réunion pour son chef-d’œuvre « COOKING UP » : Un jeu ludique et pédagogique sur la cuisine qu’il a réalisé seul. Ce jeu ressemble à un jeu de Trivial poursuite où chaque joueur doit répondre à une question pour avancer et espérer gagner. Ce jeu met en valeur les produits et plats Péi.
Yanis a exposé et présenté son chef-d’œuvre à l’oral devant 4 membres de jury.
Il a remporté la 1ʳᵉ place coup de cœur du jury en BAC PRO pour cette année 2023/24 et la 3ᵉ place BAC pro tertiaire.
Félicitation à Yanis pour son 1er Prix et pour la mise en œuvre de son chef-d’œuvre !
S’agissant d’une galerie de portraits, elle aurait pu s’intituler « Hall of Fame », « Temple des Célébrités » ou encore « Bureau des Légendes ». Le choix s’est finalement arrêté sur la « Kaz Zarboutan », peut-être un des plus jolis mots de la langue créole, aussi chantant qu’il fait sens.
Originaire du Français « arc-boutant », le mot désigne à l’origine un élément d’architecture qui vient soutenir et renforcer un édifice. En d’autres termes, un pilier !
Les « Zarboutan » dont cette exposition dresse le portrait sont tous d’anciens élèves du lycée hôtelier ayant ensuite poursuivi une carrière prestigieuse dans les métiers de l’hôtellerie et de la restauration.
Témoins de l’excellence des formations offertes par notre établissement, ils sont aussi des modèles de réussite dont la trajectoire inspirante est un exemple à suivre pour les élèves présents et futurs du lycée hôtelier La Renaissance.
